一杯の先に、
未来をつくる。

はじめまして、食の道場の代表を務めております秋本翔太です。

もともとは父が立ち上げた会社で、ラーメン店向けの内装や厨房設備の仕事に携わっていました。その中で「設備を整えるだけでなく、ラーメンの作り方から店づくり、そして開業後にきちんと利益を出すところまで、一貫してサポートできたら」という思いが芽生えました。それが、今の食の道場の原点です。

ラーメンづくりには、感覚だけでなく、誰でも身につけられる「やり方」があると考えています。その考えをもとに、未経験の方でも学べるカリキュラムをつくり、技術の習得から開業、そしてその先の経営まで、一気通貫でお手伝いしています。

最近では、ラーメン店に限らず、居酒屋さんや焼き鳥店さんが新しいメニューとしてラーメンを取り入れるお手伝いもさせていただいています。まずはレシピをお伝えして試食していただき、ご納得いただいたうえで導入を決めていただく。無理な売り込みはせず、本当に力になれることを一つひとつ形にしていきたいと考えています。

会社づくりにおいても、一人ひとりが得意なことを活かしながら、同じ方向を向いて力を発揮できるチームでありたいと思っています。これからは国内にとどまらず、海外にもラーメンの魅力を広げ、食を通じて新しい仕事や希望を生み出していけたらと考えています。

自分たちの強みを押し出すのではなく、目の前の方が本当に困っていることに寄り添うこと。それが、私たちが大切にしている姿勢です。学ぶ、創る、建てる、広げる。
この4つの事業を通じて、これからも飲食店を営むみなさまのお役に立てるよう、社員一同取り組んでまいります。